Tofu et Zucchini sur pâtes

Aujourd'hui je vous refile une recette qui m'a été donnée par ma tante Lucie ou ma Patante, comme je l'appelais toute petite. On peut remplacer le tofu par des filets de seitan, ou du PST/PST ou encore des Soy Curls, au goût.

Rapide et délicieux :)



Tofu et Zucchini sur pâtes
Recette de Patante Lucie <3


• 900gr de pâtes, au choix
• 1/2 à 1 bloc de tofu, en cubes
• 3 tasses de zucchinis, en cubes
• 2 tasses de piment verts, en cubes ou en lanières
• 1 1/4 tasse d'oignon, en cubes
• 2 boîtes de 796ml de tomates en dés, avec le jus
• 2 boîtes de 284ml de soupe de tomate
• 1/3 tasse de bouillon de légumes
• 1 c. à table de sel
• 2 c. à thé d’origan
• 2 c. à thé de poudre d’ail ou ail écrasé
• 2 c. à thé de flocons de persil
• 2 c. à thé de basilic
• 1 c. à thé de poivre noir
• 2 c. à thé de chili broyé
• Sauce soya, tamari, ou Bragg's


Faire cuire les pâtes jusqu'à al dente et pendant la cuisson, préparer la "sauce":

Faire revenir le tofu avec un peu d'huile et sauce soya.

Ajouter les légumes, cuire à feux moyen en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 à 7 minutes.

Incorporer délicatement les pâtes cuites ou servir sur les pâtes.